TAPAS
OSTRA GILARDEAU
con lima o al natural
ANCHOA DE SANTOÑA
con berenjena y pimiento asado
CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO
con velo de Tocino Ibérico
CROQUETA DE GAMBA ROJA
BUNUELO DE BACALAO
con ali-oli
NUESTRA SRA. GILDA
(Pintxo de Anchoa, Boquerón y Piparras)
ENSALADILLA RUSA
de Enboga-Bar
ALCACHOFA CONFITADA EN FLOR
con jamón ibérico de bellota
FRITURA DE PESCADITO
Pescadito frito rebozado
ANILLAS DE CALAMAR
rebozado
LOS BOQUERONES
de Raúl (6 ud)
STICK DE PATATAS BRAVAS
hojaldradas
CARPACCIO DE BOLETUS
con vinagreta de piñones y trufa
CARACOLES A LA RIOJANA
con vinagreta de piñones y trufa
PULPO A LA BRASA
con salsa thai
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
HUEVOS DE CORAL CON CAVIAR
HUEVOS ROTOS
con patatas fritas y jamón de Bellota
GAMBAS AL AJILLO
con un toque picante
CANELONES SETAS Y RABO DE TORO
con suave bechamel (4 uds)
CLOTXINA / MEJILLÓN
según temporada
QUISQUILLA HERVIDA 100gr.
CALAMAR PLAYA
a la plancha o rebozado
SEPIETAS DE PLAYA
del mediterráneo
VIEIRAS
a la plancha con salsa picante
GAMBITA
cristal crujiente
TARTAR SALMON Y GAMBA ROJA
de nuestra lonja
ENSALADAS
TOMATE ENTERO VALENCIANO
con encurtidos y esgarraet
MEDIO TOMATE VALENCIANO
con encurtidos y esgarraet
DEL MAR
Todos nuestros pescados se realizan en un horno de brasa Kamado
OSTRA GILARDEAU DEL 1°
con granizado de Gran Smith o al natural
QUISQUILLA HERVIDA
100GR.
CALAMAR PLAYA
a la plancha o rebozado
SEPIETAS DE PLAYA
Sepia del Mediterraneo
CORVINA
A la brasa con verdurita de temporada
LOMO DE BACALAO GOURMET EL BARQUERO
A la brasa con su guarnicion
PESCADO DE LONJA SALVAJE
(consulte con nuestro personal)
CARNES
Todas nuestras carnes se realizan en un horno de brasa Kamado
STEAK TARTAR
de solomillo de vaca
LOMO ALTO DE VACA GALLEGA
Chuletón sin hueso 500gr
ENTRECOTE NOVILLO
Argentino sun hueso 300gr
CHULETÓN DE VACA
rubia Longfields 500gr
CARRILLERA DE TERNERA
estofada con verduras a la brasa
TOMATE ROSA VALENCIANO
pelado con encurtidos y vegetales
ENSALADA DE BURRATA
con tomate seco y pesto
ARROCES
Secos o melosos, de pescado o carne, cantidad mínima 2 raciones
PAELLA VALENCIANA
ARROZ DE SENYORET
PAELLA DE RODABALLO
salvaje y alcachofa
ARROZ NEGRO
de sepia, ventresca de bacalao y coliflor
ARROZ DE CIGALITAS Y ALCACHOFAS
ARROZ DE PATO
y setas de temporada
FIDEUÀ
con chipirón y ajitos tiernos
ROSSEJAT DE FIDEO FINO
(La fideua de Ca Sento)
ARROZ PLANCHA MARINERO
de Raúl Aleixandre
ARROZ DE BOGAVANTE
POSTRES
HOJALDRE FRUTA DE LA PASIÓN
con espuma de caramelo salado
MASCARPONE
con frutos rojos y crema montada
SUFLÉ DE TURRÓN Y AVELLANA
sin lactosa
TARTA TATÍN
con helado de vainilla
TORRIJA CARAMELIZADA
con helado de vainilla o café
FRUTA DE TEMPORADA
GANACHÉ DE CHOCOLATE
con helado de vainilla
Todas nuestras carnes y pescados se realizan en un horno de brasa Kamado
El rossejat fideo o arroz es un plato típico de pescadores, de origen muy humilde, que preparaban estos mismos a bordo de los barcos de pesca. La particularidad de este arroz es que utiliza una técnica, el rossejat, consistente en que se dora el ajo crudo junto con el sofrito en aceite.
Tenga en cuenta que los precios y los platos del menú pueden estar sujetos a cambios.
¡Disfrute de su comida!